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Notas
| Snack de Proteína |
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Por David Heber, M.D., Ph.D., F.A.C.P., F.A.C.N.
Presidente del Grupo Consultor Científico y del Grupo Consultor de Nutrición de Herbalife |
Está
bien establecido que una persona común comiendo una dieta occidental
común consume más calorías diarias de las que necesita. Los bocadillos
altos en calorías rellenos de grasas y azúcar contribuyen a estas
calorías extra. Las barras, bebidas, sopas y nueces llenas con proteína
son mucho mejores que los demás bocadillos por las diferencias
inherentes entre la proteína y los azúcares y las grasas.
Para
empezar, la proteína es más satisfactoria que cualquiera de los otros
dos macronutrientes por seńales específicas que envía al cerebro.
Cuando comemos bocadillos con proteína en lugar de azúcares y grasas,
el cuerpo se siente más lleno, lo cual ayuda a controlar el apetito
entre las comidas, además de cortar las calorías y controlar el peso.
Estudios clínicos recientes han apoyado este fenómeno fisiológico.
Una
segunda razón para elegir las proteínas como un bocadillo es su efecto
termogénico. Esto se refiere al impuesto metabólico que una comida pone
al cuerpo después de comerlo. Este impuesto metabólico es mucho más
alto para las proteínas que para el azúcar o la grasa debido a que el
cuerpo utiliza más energía para digerirla. Esto significa que cuando
elige las proteínas sobre las otras dos, usted está quemando más
calorías durante el proceso de digestión. Tener esta tasa de impuesto
superior es bueno porque la proteína tiende a ser baja en contenido
calórico, así que el cuerpo está trabajando más duro sobre menos
calorías.
Una tercera razón para elegir los bocadillos de
proteínas sobre los de azúcar y grasas es que el cuerpo necesita
restaurar los bloques de construcción para el tejido muscular. El
músculo es importante para nuestras actividades diarias, y determina
nuestro metabolismo. Así que entre más mantengamos saludable nuestra
masa muscular, más acelerado mantenemos nuestro metabolismo.
Así
que la próxima vez que vayan por un bocadillo, elijan una bebida, barra
o sopa alta en proteínas. Eviten las papitas, galletas, dulces y
caramelos altos en calorías. Por lo general tienen muchas calorías y
son de poco valor nutricional para el cuerpo.
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